Diskuzní fórum Kvašení

Když to nechce kvasit

Jan Vondrák | 12.9.2011 (10:55)

Dobrý den, pane Lstibůrku,
pokouším se poprvé kvasit medovinu - 30l v termoboxu při 25C - postupuji dle návodu na použitých Dolských kvasinkách, jen jsem -inspirován Vaší přednáškou - med nepřevařoval. První dny vše probíhalo zdárně, ale pak kvašení nepřešlo do bouřlivé fáze a nyní (6. den) se již skoro zastavilo. Když zpětně procházím svůj postup, napadají mě dvě různá vysvětlení:
1.) Když jsem lil zákvas do roztoku v demižonu, mohl mít roztok mírně vyšší teplotu, než by měl mít - do 40C, což možná mohlo kvasinkám ublížit.
2.) Snažil jsem se roztok míchat tak, aby měl obsah cukrů kolem 26 kg/hl, ale nekontroloval jsem jej moštoměrem, proto je možné, že je i mírně vyšší.

Můžete mi, prosím, poradit, čím by mohl být můj nezdar způsobený a jak jej mohu nejlépe napravit?

Děkuji a zdravím.

Jan Vondrák

Přidání příspěvku

Údaje označené "*" je potřeba vyplnit.

Nahoru ^

*Jméno:
E-mail:

*Předmět:
*Zpráva: